初中生物知识点总结归纳：营养素来源

　　含蛋白质较多的食物

　　动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（母乳、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。

　　含矿物质较多的食物

　　含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。

　　含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。

　　含铁较多的食物：以肝脏中含铁丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。

　　含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。

　　含碘较多的食物：海带、紫菜等。

　　含硒较多的食物：海产品、肝、肾、肉、大米等。